Echipa noastra va ofera o gama variata de servicii care vor completa cu succes evenimentul pe care il organizati !Va oferim consiliere, sugestii si cele mai bune variante in tot ce va propuneti !
luni, 14 martie 2022
miercuri, 21 septembrie 2011
VINURILE LA RESTAURANT 2D
Vinul este o bautura alcoolica obtinuta prin fermentarea sucului de struguri ce au fost culesi la deplina maturitate. Sunt tratati in functie de vinul care se obtine: alb, rosu sau rose.
Vinurile albe se fac din mustul obtinut din struguri albi care trebuie sa fermenteze fara pielita, ciorchini sau seminte. Supus in continuare procesului de fermentare, mustul se transforma in vin. Fermentarea este dirijata, pentru a obtine tipul de vin dorit : de mesa, de desert sau aromat.
Vinurile rosii se prepara prin zdrobirea boabelor, iar mustul trebuie sa fermenteze pe pielita. Fermentarea are loc in vase de lemn, beton sau metal inox de capacitate mare, facandu-se impreuna cu partile solide care intra in componenta strugurilor.
Invechirea vinului este perioada cand acesta atinge maximum de calitati, dobandind gustul, finetea, catifelarea si culoarea specifice soiului. Vinurile albe se maturizeaza si se invechesc mai repede decat cele rosii.
Toate vinurile se pastreaza in vase de lemn obtinute din diferite tipuri de copac, care isi pun amprenta asupra calitatii, culorii, aromei vinului. Este gresit sa crezi ca vinul din sticle sau alte recipiente se invecheste.
In categoria vinurilor intra si vinurile spumante sau spumoase, gresit intitulate la noi sampanie.
Vinul spumant se obtine prin fermentare naturala in sticle sau rezervoare, si dezvolta o presiune de minimum 3,5 atmosfere. Durata de producere a vinurilor spumante este de cel putin 12 luni iar dupa fermentare, produsul obtinut este supus unor operatii finale : remuaj, degorjare, adaugarea licorii de expeditie, astuparea definitiva, toaleta sticlelor.
Vinul spumos se obtine prin adaos partial sau total de bioxid de carbon, dezvoltand o presiune de minimum 2,5 atmosfere. Este considerat inferior calitativ fata de cel spumant.
Sampania este vinul spumant obtinut in regiunea viticola CHAMPAGNE din Franta. Nici un vin spumant obtinut in oricare alta regiune din Franta sau din lumea intreaga nu are dreptul de a purta aceasta denumire. Diferenta o face faptul ce s-a observat ca la vinurile din regiunea respectiva, odata cu venirea primaverii, sufera o a doua fermentatie datorita zaharului conservat natural.
Cea mai cunoscuta marca este DOM PERIGNON, care poarta numele unui calugar benedictin, faimos prin faptul ca a introdus dopul de pluta in locul celui de lemn care se folosea pana atunci, impropriu pentru conservarea vinului.
LISTA DE VINURI IN RESTAURANT 2D
MURFATLAR
- Cabernet Sauvignon - vin rosu DEMISEC
- Merlot - vin rosu DEMISEC
- Pinot Noir - vin rosu DEMISEC
HUSI
- Merlot - vin rosu DEMISEC
- Riesling - vin alb DEMISEC